La pesca en el mundo.-

El mercado mundial  de pesca alcanzó la cifra de 130 millones de toneladas sumando las capturas y la cría, estas cifras son las mayores alcanzadas en la historia sumando captura de especies, acuicultura y fabricación de derivados. El 74% se utilizó para consumo humano, siendo la mitad del mismo para consumo en fresco y el resto congelado, enlatado y curado. El resto se utilizó para fabricación de harinas y aceite.

La pesca en España.-

El litoral Español península e islas tiene cerca de 4.000 kilómetros, lo que hace de España un país marítimo respecto a su economía y por lo tanto cuestión esta que afecta también en nuestra dieta. España es también una potencia pesquera significativa en el panorama europeo y mundial, contando con una flota que supera los 18.000 barcos, esta cifra es un 20% de los barcos de la Unión Europea. La mayor flota pesquera está en la Comunidad Gallega, seguida de Andalucía, Cataluña, Canarias, Comunidad Valenciana, Asturias, País Vasco, Murcia, Cantabria, Ceuta y Melilla. Nuestro país tiene una producción pesquera estimada en 1 millón de toneladas de pescados y mariscos y su valor supera los 2.000 millones de euros.
El consumo de pescado en España es por comunidades autónomas el siguiente; Castilla-León, Asturias, La Rioja, Navarra y Aragón donde más productos de pesca se consume, le sigue a una cierta distancia de País Vasco, Cantabria y Galicia y en el otro extremo se sitúan las comunidades de Canarias, Baleares, Murcia y Extremadura.

Consumo.-

Más de 1.000 millones de personas en el mundo dependen del pescado para obtener las proteínas animales necesarias en una dieta. El consumo y la dependencia del pescado es mayor en las zonas costeras que en las continentales. Hay pequeños estados insulares en los que se depende del pescado casi en exclusiva.
En los países industrializados, donde la dieta contiene en general una gama diversificada de proteínas animales, el suministro de pescado aumentó en 13,2 millones de toneladas en los últimos 50 años.
En España, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, se contabilizan cerca de un millón doscientas mil toneladas de capturas de pescados y mariscos, siendo la gran mayoría provista por la flota autóctona. También ha aumentado considerablemente la crianza de algunas especies en acuicultura. En los días de hoy las especies de criadero que abastecen las pescaderías son mayoritariamente; lubinas, doradas, rodaballos, truchas, túnidos, mejillón y salmón.
Los pescados favoritos son: merluza, pescadilla, sardinas, boquerones y salmón entre los pescados frescos y congelados, y atún entre las conservas de pescado.

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