INGREDIENTES
4 trozos de rodaballo
200 g. de almejas
1 copa de vino Albariño
2 patatas grandes
1 tomate
1 vasito de aceite de oliva
1 vaso de caldo de pescado
2 cebollas grandes
Para la picada:
Ajo y perejil
Sal
PREPARACIÓN
En una sartén, hacemos un sofrito de cebolla y tomate, cuando esté a punto, añadir el caldo de pescado y dejarlo cocer durante unos 5 minutos.
Colocamos las patatas cortadas a láminas en una bandeja, las rociamos con aceite y las ponemos al horno durante unos 10 minutos.
Mientras, añadimos el rodaballo al sofrito, salarlo, ponerla la picada de ajo y perejil por encima y lo dejamos unos 10 minutos. Seguidamente, añadimos las almejas y un chorro de Albariño. Lo dejamos 5 minutos más. |
