INGREDIENTES

2 kilos aprox. de mejillones
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
2 Tomates de hacer
Medio Vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Una hoja de laurel

PREPARACIÓN

En primer lugar limpiamos los mejillones con abundante agua fría y retirando con un cuchillo todas las impurezas que tengan las cáscaras ya que las vamos a utilizar en esta receta.
A continuación ponemos en un recipiente amplio los mejillones y añadimos el vino blanco con medio vasito de agua y también el laurel, los tapamos  y cuando estén abiertos los retiramos y los vamos separando de las conchas reservando a las que estén agarrados los mejillones.
Se cuela el jugo del caldo que hayan soltado y se reserva.
Luego en una cazuela con un poco de aceite, pochamos la cebolla muy picadita, los tomates pelados, cortados en dados y sin la semilla, el ajo y también el perejil, salpimentamos y añadimos el caldo que hemos reservado.
Se deja que cocine unos minutos y pasamos todo muy bien por el pasapures.
Para terminar colocamos los mejillones en un recipiente adecuado a la cantidad que tengamos, y los rociamos con la salsa, les damos un pequeño hervor y los servimos.

INGREDIENTES

1 kg de mejillones
1 pimiento verde
1 tomate
1 cebolla
1 hoja de laurel
12 granos de pimienta
Vino blanco
Aceite

PREPARACIÓN

En una olla, ponemos a pochar con aceite la hoja de laurel, la cebolla y el pimiento verde, todo ello cortado en juliana. Cuando estén casi hechos, añadimos el tomate también cortado pequeñito. Una vez hecho el sofrito, añadimos un chorrito de vino blanco y dejamos reducir. Pasamos todos los ingredientes, excepto el laurel, por la batidora. En la misma olla, añadimos los mejillones limpios, la hoja de laurel, los granos de pimienta y todas las verduras trituradas. Tapamos la olla y la ponemos al fuego para hacer los mejillones al vapor. Una vez empiece la tapa a "botar", abrimos y comprobamos que los mejillones están abiertos y listos para comer.