INGREDIENTES

1 libra de langostinos
1 cucharadita de ají picado
1/2 taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo
6 hojas de laurel
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharada de perejil
Zumo de limón

PREPARACIÓN

Pelamos los langostinos, con un cuchillo abrimos el espaldar de los mariscos y con agua les quitamos la vena.
Calentamos el aceite en una sartén y agregamos los ajos, cuando estén dorados.
Añadimos el laurel, el ajo y la cebolla. Una vez la cebolla se dore agregamos los langostinos y la sal. Tapamos y bajamos el grado de calor, cocinamos durante unos 7 minutos.
Después de este tiempo destapamos, removemos los langostinos y salpimentamos.
Siete minutos después, destapamos nuevamente, espolvoreamos con perejil y rociamos con zumo de limón.

INGREDIENTES

1/2 k de langostino
Harina
1/4 de cucharadita de azafrán en polvo
1 taza de cerveza
Aceite
Sal

PREPARACIÓN

Pelamos los langostinos dejando la cáscara del extremo de las colas. Vertemos la cerveza en un cuenco y agregamos el azafrán y la sal. Incorporamos la harina poco a poco hasta conseguir una crema homogénea y espesa, de modo que al introducir las colas de langostinos en ella, queden bien cubiertos alrededor.
Luego calentamos abundante aceite en una sartén honda y freímos los langostinos después de pasarlos por la pasta de rebozo. Los freímos por tandas hasta que estén dorados. Escurrimos sobre papel absorbente y servimos bien calientes.