INGREDIENTES

 
bonito, 750 gramos
cebolla, 500 gramos
vino blanco, 4 cucharadas
harina, 1 cucharada
aceite de oliva, 8 cucharadas
laurel, 1 hoja
sal, al gusto
pimienta negra molida, al gusto


PREPARACIÓN

Pelamos las cebollas y  las cortamos en rodajas.
Se Rehogan en el aceite caliente unos 15-20 minutos, a fuego suave, removiendo de vez en cuando para que no tomen color. Escurrir y reservar.
A continuación Lavamos el bonito y lo secamos con papel absorbente.
Trocear, salpimentar y pasar por harina.
Ponemos el aceite en una cazuela de barro y doramos el bonito.
Quitamos el exceso de aceite, incorporamos la cebolla por encima, regamos con el vino, añadimos el laurel y cocer a fuego lento unos 8-10 minutos.Movemos la cazuela tapada de vez en cuando. Rectificar de sal y servimos en la misma cazuela.

INGREDIENTES

 
Bonito, 750 gramos
Tomate frito, 4 cucharadas
Vino blanco seco, 1/2 taza
Aceite, 3 cucharadas
Almendra tostada, 60 gramos
Cebolla grande, 1 unidad
Pimiento morrón, 1 unidad
Laurel, al gusto
Sal


PREPARACIÓN

Lavamos el bonito y secamos con papel absorbente.
Pelamos y cortamos la cebolla en aros.
Cortamos el pimiento en tiras.
Cocinar 4 minutos el aceite, la cebolla y el ajo en la potencia máxima.
Agregamos el tomate, el vino, el pimiento y el laurel.
Cubrimos y cocinamos 3 minutos.
Añadimos el bonito y cubrirlo ligeramente con la salsa.
Cocinar cubierto 4-5 minutos.