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Recetas de Albóndigas de pescado.
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Albóndigas de pescado.
Las Porciones para 4 de personas.
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Categoría: Pescados y Marisco
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- Pescado (Merluza, Rape, Mero)
- 2 rebanadas de pan
- 1/2 diente de Ajo
- 1 Huevo
- 1 Cebolla
- 1/2 vaso de Vino blanco
- Laurel
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado
- Perejil
- Un poquito de Nuez moscada
Instrucciones:
Se pica el pescado y se mezcla con el pan (mojado en leche), el ajo, el
perejil, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Se forman las albóndigas y se pasan por harina, huevo y pan y se fríen
en abundante aceite.
Se pueden acompañar de una salsa hecha con cebolla y ajitos sofritos,
después se le añade un tomate, 1 hoja de laurel, 1/2 vaso de vino blanco
y una tacita de caldo de pescado que esté bien concentrado.
Cuando esté la salsa se pasa por el pasapurés y se colocan dentro las
albóndigas dejándolas hervir unos minutos y se les agrega perejil
picado.
Se pueden acompañar de patatas fritas muy finitas o de ensalada.
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