POTA

A las potas también se las llama calamares voladores o luras, son unos cefalópodos similares en apariencia al calamar, pero de menor calidad gastronómica, su cuerpo es alargado, presenta una concha interna o pluma y una bolsa de tinta de color pardusco, su coloración externa es clara, salpicada con pequeñas manchas de color violáceo que se oscurecen cuando se saca al animal fuera del agua. Por lo general, los ejemplares del Mediterráneo son de menor tamaño, de entre 20 y 25 centímetros de largo, que los del Atlántico, que pueden llegar a medir 75 centímetros. Otras especies conocidas de su misma familia son el volador, de menor tamaño que la pota común y la pota argentina, de muy buena calidad.

La calidad de la pota es inferior a la del calamar, algo que se ve reflejado en su precio. De hecho, es mas barata que la mayoría de moluscos similares, sin embargo, su consumo está todavía poco extendido a pesar de tener, entre los consumidores, una aceptación cada vez mayor, además, se puede aprovechar la ventaja de que no tiene espinas, aspecto particularmente interesante de cara a los niños, que suelen ser reticentes a comer pescado.

Meses de temporada:

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