PALOMETA O JAPUTA

La palometa negra se conoce también con el nombre de japuta, castañeta o zapatero. Pertenece a la familia de los Brámidos, dentro del orden de los Perciformes.

 

La palometa se encuentra en el mercado durante todo el año, aunque durante los meses de primavera su oferta disminuye.
La palometa habita en aguas del océano Atlántico, del Índico, en la costa sur del Pacífico y también en el mar Mediterráneo. Vive a profundidades de entre 100 y 400 metros, aunque puede descender hasta los 900. Sólo se aproxima a la costa para reproducirse y es entonces cuando resulta más fácil pescarla.

Existen otros peces que reciben nombres parecidos pero ni siquiera pertenece al mismo género que la palometa. Es el caso del alfonsino, que en ocasiones se denomina palometa roja, aunque poco tiene que ver con la verdadera palometa. Algo parecido ocurre con el Alfonsiño, de menor tamaño que el anterior y que también se conoce con los nombres de besugo americano o dorada macho.

La palometa posee un cuerpo ovalado, comprimido y alto, su piel es gris y brillante, su peso ronda el kilo y su longitud varía entre los 30 y los 50 centímetros. La talla mínima es de 16 cm.

 

Meses de temporada:

E F M A M JU JL A S O N D

 

 

 

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