LIBA O MERLÁN

Este pescado también recibe el nombre de burro o anón, su aspecto es similar al del bacalao pero el eglefino posee un tamaño menor y su carne no alcanza la calidad del bacalao.

El eglefino puede encontrarse a una profundidad de 80 a 200 metros en las aguas del Atlántico, desde el mar Cantábrico hasta la costa norte de Noruega. Habita en fondos rocosos y arenosos o en lugares con grava o conchas.

El nombre de liba se emplea, además de para denominar al eglefino, como nombre común de otro pescado, el merlán . Este pescado es una especie diferente al eglefino, aunque pertenece a su misma familia.
Posee un cuerpo alargado y voluminoso, su cabeza es pequeña, también presenta una mancha negra bajo la primera aleta dorsal. Su dorso es verde o púrpura oscuro, sus laterales grises y el vientre blanco. Puede alcanzar los 110 centímetros de longitud, pero lo más frecuente es que ronde los 50 o 75 cm. y su peso habitual es de unos 300-500 gramos, su alimentación se basa en pequeños crustáceos y peces. La talla mínima es de 30 cm.

Meses de temporada:

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