Recomendaciones para la Cocción del Marisco

1. Introducir los mariscos en abundante agua salada hirviendo.
2. La proporción de sal es de 30 gramos por litro de agua (una cucharada sopera rasa de sal equivale a 15 gramos aprox.)
3. El tiempo de cocción se cuenta desde el momento en que el agua vuelve a hervir, después de echar en ella el marisco.
4. El centollo, el buey y la nécora vivos de echarán en agua fría.

Tiempos de Cocción del Marisco:

• Percebe: 1 minuto
• Bígaro: 4 minutos
• Camarón: 30 segundos
• Langostino: 5 minutos
• Cigala Mediana: 5 minutos
• Cigala Grande: 8 minutos
• Cigala Extra: 10 minutos
• Bogavante 500 g.: 12 minutos
• Bogavante 1 Kg.: 16 minutos
• Bogavante 1,5 Kg.: 20 minutos
• Langosta 1 Kg.: 18 minutos
• Langosta 1,5 Kg.: 23 minutos
• Langosta 2 Kg.: 30 minutos
• Nécora Extra: 10 minutos
• Buey 1 Kg: 15 minutos
• Centollo 1 Kg.: 15 minutos
• Centollo 1,5 Kg.: 20 minutos
• Centollo 2 Kg.: 24 minutos

 

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