BUEY DE MAR

El buey de mar es también conocido como cangrejo europeo, los ejemplares más grandes se capturan en el Atlántico y en el Mediterráneo, habita en los fondos marinos rocosos o pedregosos que pueden alcanzar los 100 metros de profundidad, su caparazón tiene una forma ovalada, es de color pardo amarillento, más ancho que largo y posee un contorno ligeramente festoneado, tiene el primer par de patas muy desarrollado, con unas pinzas de gran tamaño y extremos negros, que encierran una carne muy delicada y sabrosa, hay ejemplares que pueden llegar a pesar 5 kilos.

En general se presenta entero y vivo, si bien también se comercializa cocido -fresco o congelado-. Las hembras suelen tener más carne y se distinguen de los machos por una lengüeta triangular en su abdomen mucho más grande que la del macho.

Vive en la zona intermareal en fondos arenosos o en las rocas, llegando en ocasiones las hembras a bajar hasta los 150 metros en los meses de invierno para poner los huevos.

Abunda poco ya que su crecimiento es muy lento y no alcanza la madurez sexual hasta los 6 años. Los ejemplares adultos pueden medir hasta 30 cm de largo y llegan a pesar hasta 5 kilos.

Su captura se realiza sobre todo en la bajamar entre las rocas, donde suelen esconderse. Se utilizan trasmallos y nasas para pescar las que se encuentran a mayor profundidad.

Meses de temporada:

www.soloviajes.es | www.lagente.es | www.bonoloto.info www.fumarenpipa.com | www.sabiasque.es | www.encuesta.org