BERBERECHO

Se trata de un molusco de pequeño tamaño, con 3-4 centímetros de longitud, que se localiza en fondos arenosos. Posee dos conchas iguales con veintiséis surcos muy marcados, que encierran una bolita de carne y un coral casi imperceptible. No se pueden comercializar berberechos de menos de 3 centímetros de longitud, se los captura en mareas bajas y pueden adquirirse vivos o en conserva al natural. Además de la especie común, se comercializan otras como el azul o verde, procedente del Atlántico y del mar Mediterráneo, de menor tamaño que el común, el marolo o concha, de carne dura y color pardo o rojizo, localizado desde la zona sur de Noruega hasta las costas norteafricanas, así como en el Mediterráneo, el corruco o langostillo o berberecho verrugoso, procedente de la costa atlántica de Europa y del Mediterráneo, de mayor tamaño que el resto, y el carneiro, muy apreciado en Francia, procedente de la zona litoral del Atlántico y del Mediterráneo.

Tiene dos valvas con forma de corazón y grandes nervios, y utiliza un pie para moverse, la concha blanca es abombada, con una serie de costillas radiales. Los berberechos suelen vivir en la zona intermareal un poco enterrados en la arena, llegando a profundidades de 10 metros, también aparecen en las desembocaduras de los ríos. Se alimenta de pequeños animales y del fitoplancton, que filtra del agua mediante las branquias, tienen un crecimiento rápido, alcanzando un tamaño comercial al primer año, los ejemplares más grandes llegan a tener un diámetro de 4 cm. la época del desove es en primavera.

La recogida de este bivalvo, al igual que la almeja, se puede hacer a pie con rastrillos o azadones o con el “raño” desde lanchas cerca de la costa.

Meses de temporada:

www.soloviajes.es | www.lagente.es | www.bonoloto.info www.fumarenpipa.com | www.sabiasque.es | www.encuesta.org