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BACALADILLA O PERLITA La bacaladilla, también se conoce con el nombre de lirio o perlita, pertenece a la misma familia que el bacalao. Su talla es inferior, su carne posee una textura suave y un sabor agradable, y el mayor de los inconvenientes es que resulta difícil su conservación. Esta especie de peces son peces gregarios, como las anchoas o las sardinas, viven en las costas bañadas por el Atlántico a profundidades considerables de entre 100 y 3.000 metros, aunque es muy común encontrar bancos de peces a 200 ó 400 metros de profundidad. También pueden pescarse en el mar del Norte. En el caso de la costa española, se hallan en el mar Mediterráneo y en el Cantábrico, sobre todo en Asturias.
En los países de América del Sur bañados por las aguas del Atlántico y del Pacífico abunda una especie de bacaladilla, la denominada bacaladilla austral, de tamaño inferior y con una carne más compacta y de mejor calidad que la de la bacaladilla común. Posee un cuerpo fuerte y fusiforme, su cabeza es grande y con forma triangular, su color es gris azulado en la parte dorsal y blanquecino en la ventral. En cuanto a su longitud, puede alcanzar los 50 centímetros de largo, aunque lo más frecuente es que su medida sea de 15 a 30 cm. el peso medio ronda los 300 gramos. La talla mínima es de 15 cm.
Meses de temporada:
www.soloviajes.es | www.lagente.es | www.bonoloto.info www.fumarenpipa.com | www.sabiasque.es | www.encuesta.org |
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